Rezepte mit Rosenwasser. Hier finden Sie grandios leckere Rezepte mit original Thüringer Rosenwasser®. Diese wurden von uns kreiert und für so gut befunden, dass wir sie hier unbedingt veröffentlichen müssen.
Kulinarische Tipps zum Thüringer Rosenwasser, entstanden im VIVO Erfurt-Genieße das Leben (vivo-erfurt.net)
Vielen Dank auch an Luigi Panebianco!
(schlemmerbox24.de)
Zutaten für 24 Stück
Für den Blondie:
300 g Mehl
300 g weiße Schokolade
5 g Backpulver
4 Eier
1 Vanilleschote
200 g Butter
5 g Rosenessig
Für die Ganache:
300 g weiße Schokolade
100 g Sahne
60 g Rosenwasser
60 g Rosensirup
Die Zubereitung:
Ofen auf 175 °C O/U vorheizen.
Weiße Schokolade klein hacken. Schokolade und Butter im heißen Wasserbad schmelzen.
Eier schaumig schlagen. Mehl, Vanille, Salz, Backpulver und Essig in die
Schokoladenmasse kurz unterrühren.
In eine Form (20×60) füllen und glattstreichen.
Ca. 20 Minuten backen, Schokolade grob hacken.
Sahne in einem Topf aufkochen und anschließend
vom Herd nehmen.
Schokolade einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
Ganache umfüllen und abgedeckt abkühlen lassen.
Danach Rosenwasser- und Sirup einrühren.
Ganache auf den abgekühlten Blondie streichen.
Nach Belieben dekorieren.
Zutaten
125g weiche Butter
150g Zucker
2 Eier
150g Naturjoghurt
3 EL Rosenwasser
1 EL Rosensirup
250g Mehl
2 TL Backpulver
1 Pr. Salz
zerkleinerte, getrocknete Rosenblätter
18 Muffinförmchen
Topping:
1 Ei
60g Puderzucker
260g weiche Butter
7g Rosensirup oder Vanillearoma
rote & grüne Lebensmittelfarbe
Die Zubereitung:
Zuerst wird die weiche Butter mit dem Zucker und Salz
weißcremig gerührt. Nun kommen nach und nach die Eier hinzu, bis alles eine homogene Masse ergibt.
Jetzt werden Rosenwasser, Rosensirup und Joghurt unter
ständigem Rühren in die Masse gegeben. Zum Schluss wird Mehl mit Backpulver vermischt und löffelweise kurz in die Masse gerührt.
Außerdem kann man beliebig viele zerkleinerte, getrocknete Rosenblätter hinzugeben.
Nun kann die fertige Masse in die Muffinförmchen gegeben werden, welche etwa zu 2/3 gefüllt werden sollten.
Bei 180°C die Cupcakes für etwa 10 -15 Minuten backen.
Das Ei mit dem Puderzucker etwa 30 Minuten hell und
voluminös aufschlagen. Nun kann die weiche Butter und nach Belieben Rosensirup
oder Vanillearoma hinzugegeben werden.
Die Creme wird so lange verrührt bis sie weiß ist und keine Butterstücken mehr zu sehen sind. Die benötigte Menge Buttercreme rot und grün färben.
Nun die Rosen mit Blättern auf die abgekühlten Cupcakes
dressieren.
Zutaten für 20 Ppotionen:
Couscous Salat (20 Portionen je 90g)
500g Couscous
500g Wasser
80g Gemüsebrühe
50g Rosenwasser
10g Olivenöl
1000g Paprika Mix
150g Lauchzwiebel Bund
10g Salz/Pfeffer
Topping (20 Portionen je 30g)
250g Joghurt
250g Quark
10g Kräuter getrocknet
30g Rosenessig
30g Rosensirup
30g Rosenwasser
10g Salz/Pfeffer
Dekor (20 Portionen je 2,5g)
25g Sonnenblumenkerne
25g Kürbiskerne
Die Zubereitung:
Das Wasser mit der Gemüsebrühe aufkochen
und den Couscous darin 10 min ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Lauchzwiebeln in
Ringe schneiden und kurz mit Olivenöl in
einer heißen Pfanne schwenken.
Zusammen mit dem in Würfel geschnittenen Paprika und dem Rosenwasser untermengen und mit einer Salz-Pfeffer-Mischung abschmecken.
Für das Topping werden alle Zutaten miteinander vermischt und ziehen gelassen.
Nach 10 min erneut umrühren und abschmecken. Den Couscous mit Hilfe einer Pressform auf den Teller geben und das Topping mit einem Dressierbeutel um den
Couscoussalat anrichten. Die Kerne in einer heißen Pfanne anrösten und auf dem Salat
garnieren.
Zutaten für 2 Personen:
1 TL Oliven- oder Rapsöl
1 EL Rosenwasser
1 EL Sojasoße
1/2 Zwiebel
100 g Champignons
2 grüne Paprika
150 g bereits gebratenes Hähnchenfleisch
1 Tasse entkernte, in Scheiben geschnittene grüne Hagebutten
Salz, Pfeffer
Die Zubereitung:
Öl und Sojasoße in einen Wok geben und erhitzen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und würfeln.
Fleisch, Zwiebeln, Pilze, Paprika und Hagebutten in die Pfanne geben. Bei kleiner Flamme fünf Minuten garen und öfter mal umrühren.
Mit Salz und Pfeffer und dem Rosenwasser abschmecken.
Tipp Bulgur oder Reis passen gut dazu.
Zutaten für 4 Personen:
375 g Butter
375 g Zucker
375 g Mehl
2 TL Backpulver
175 g klein geschnittener Rhabarber
100 ml Wasser
2 EL Vanillezucker
100 g Zucker
8 EL Rosenwasser
4 Eier
1 Handvoll Rosenblütenblätter
Rezepte mit Thüringer Rosenwasser
Die Zubereitung:
Butter und Zucker gut miteinander vermischen, 4 kleine Eier trennen und nach und nach hinzufügen, dazwischen immer wieder gut verrühren, Mehl und Backpulver hineinsieben. Rhabarber, Wasser und Vanillezucker zugeben und alles vorsichtig verrühren.
Backpapier auf den Boden einer Springform legen. Die Masse hineinfüllen und bei 175°C etwa 35 Minuten im Backofen backen.
Glasur
Zucker und Rosenwasser in einen Topf geben und so lange vorsichtig köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Tipp
Topf mit Deckel zudecken, damit die ätherischen Öle des Rosenwassers nicht verfliegen!
Fein gezupfte Rosenblütenblätter hineingeben und eine dünne Schicht Glasur auf den abgekühlten Kuchen streichen.
Zutaten :
500 g Sahnequark
1 EL Rosenwasser
Salz und Pfeffer
1 EL Butter
1 Zitrone
2 Schalotten
150 ml Rotwein
Die Zubereitung:
Den Quark bereiten Sie aus 500 g Sahnequark, 1 EL Rosenwasser , Salz und Pfeffer nach Belieben zu. Waschen und schälen Sie 1 Bio- Zitrone so dünn, dass wenig weiße Haut an der Schale bleibt.
Die Zitronenschale in feinste Streifen schneiden und mit 2 klein gewürfelten Schalotten in 1 EL Butter glasig dünsten. Anschließend mit dem Saft 1 Zitrone und 150 ml Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit durch köcheln auf ein Drittel reduzieren.
Nach dem Abkühlen 3 EL fein geschnittene Duftrosenblütenblätter in den Quark einrühren und abschmecken. In Waffeln oder fein ausgebackene Crepe’s füllen und mit Rosenblättern garniert servieren.
Zutaten für 6-10 Kugeln:
1,5 kg Quitten
1 Zitrone
2 TL Kardamom Pulver
1 Prise Salz
2 EL Rosensirup
2 EL Rosenwasser
Abrieb einer Zitrone
200 ml Sahne
4 EL Rosenmark
Rezepte mit Thüringer Rosenwasser
Die Zubereitung:
Quitten waschen, schälen, entkernen und in große Stücke schneiden.
Zusammen mit Stücken der Zitronenschale circa 45 Minuten in einen halben Liter Wasser gar kochen, filtrieren und die Quittenstücke durch ein Sieb streichen.
Den Abrieb einer Zitrone mit 2 TL Kardamom Pulver, 1 Prise Salz, 2 EL Rosensirup und 2 EL Rosenwasser mit dem Quittenmus vermengen. Auf Süße abschmecken.
Abkühlen lassen 200 ml Sahne steif schlagen und unterziehen. In eine Eismaschine geben einfrieren lassen oder im Eisschrank einfrieren und ein- bis zweimal mit dem Pürierstab fein pürieren.
4 EL Rosenmark unter die noch knapp weiche Masse ziehen, sodass ein Marmoreffekt entsteht. Fertig frosten.
Ob an gemütlichen Winterabenden zu ZWEIT, oder zur lauen Sommernachtsparty, wir haben die Getränke Rezeptideen. Rezepte mit Thüringer Rosenwasser.
Zutaten für 2 Personen:
1 Orange
1 Zitrone
30 ml Rosenwasser
Tonicwasser
Eiswürfel
frische Rosenblütenblätter
Die Zubereitung:
Geben Sie den Saft von der Orange und der Zitrone zu gleichen Anteilen in zwei Gläser. Hinzu in jedes Glas kommen 15 ml Rosenwasser nun füllen sie mit gut gekühlten Tonicwasser auf. Mit 1 -2 Rosenblütenblätter kurz vor dem Servieren anrichten.
8 cl Wodka
4 cl Cointreau
1 Spritzer Rosenwasser
1 EL Amarena Kirschsirup
1 ½ TL Zitronensaft
6 Eiswürfel
frische Rosenblütenblätter zum Anrichten
Wir stellen unser naturreines Rosenwasser mit großer Sorgfalt und Liebe zum besonderen Produkt her. Unsere Blüten der Damascena Rose (Bulgarische Öl-Rose) werden daher in den frühen Morgenstunden per Hand geerntet und taggleich destilliert. Nach einer kurzen Reifezeit wird unser Rosenhydrolat auf Lebensmittelqualität im Labor analysiert, und erst dann erfolgt die Abfüllung unseres 100 % naturreinen Produktes.
Für medizinische und kosmetische Anwendungsbereiche empfehlen wir folgende Literatur:
Rosenmedizin- So sanft heilt die Königin der Blumen ISBN: 978-3-86374-349-9
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